白玉蘭花蝦

自從得知哪裏可以買到又大隻又新鮮的冷凍蝦之後，去大型量販店總會想要買一包蝦子回家...這道從食譜中試做的蝦子的料理材料非常簡單，主要只有豆腐和蝦子，而且只要拿去蒸即可，是一道清爽又好吃的菜。若是懶得把蝦子立在豆腐上也可以用相同的材料和調味料，只是把蝦子和豆腐切成小塊之後做成蝦子豆腐羹也不錯哦 :)

白玉蘭花蝦

材料：大草蝦10隻、盒裝豆腐1盒、1支蔥

調味料：Ⓐ鹽半匙、白胡椒粉少許、蛋白1大匙、太白粉1茶匙

　　　　Ⓑ高湯或是水半杯、太白粉水1大匙

做法：①草蝦剝殼，留尾部一小節，洗淨、瀝乾，加調味料Ⓐ拌勻。醃約10分

　　　　鐘後，用刀從背部畫開，並在腹部畫一小口，將蝦尾彎曲由腹部小口

　　　　穿出，拉直蝦尾。

　　　②豆腐由盒內取出，切成四方形厚片，排在蒸盤內，每片豆腐上先抹少

　　　　許太白粉，再放上一隻蝦，全部做好移入電鍋內，外鍋加水半杯蒸至

　　　　開關跳起即取出。將調味料Ⓑ燒開淋在蝦子上，並撒下切碎的蔥花即

　　　　可。