沙茶花枝羹麵

Mic唸國中時，學校附近的小吃攤裏面有一家在賣魷魚羹的攤子，是有一次小喵小姐帶Mic去吃時才發現的...它們家的魷魚泡的非常爽脆好吃，看似清淡的羹湯湯頭卻是給它出奇的好喝...Mic總愛加上大量的烏醋，不論是吃冬粉、米粉還是麵就是給它好吃得沒話說...後來幾次去...雖然老闆換讓小老闆接手做...但是記憶中的味道還是一點兒都沒有變丫 :)

Mic冰箱冷凍庫中有一包花枝羹，翻了翻食譜...索性就來做做沙茶花枝羹來過個乾癮吧 :)

材料：花枝羹或魷魚羹、筍絲、紅蘿蔔絲、香菇絲、木耳絲、白蘿蔔切小塊、
　　　高湯約2000C.C.、蛋二顆
調味料：太白粉2大匙、鹽、味精、糖、蒜酥、柴魚片、烏醋、胡椒粉、沙茶醬
做法：①將白蘿蔔、筍絲放入滾水前汆燙至熟後撈起撈出後，連同香菇絲、木
　　　　耳絲一起放入高湯中以中大火煮至滾開，加入鹽、白砂糖、柴魚片、
　　　　花枝羹、蒜酥續以中大火煮至滾沸。
　　　②待湯汁再度微滾時關至小火，以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式
　　　　勾芡成琉璃芡後打個蛋花即可。
　　　③羹湯裏加上烏醋、沙茶醬以及幾片九層塔和煮熟的油麵就是好吃的沙
　　　　茶花枝羹麵啦~