星期四, 2月 28, 2008
星期二, 2月 26, 2008
蒜泥魚片
冰箱裏目前最多的"肉類"就只有魚，今晚得幫育杉做便當的，所以不能用清蒸的來了事...不然微波出來的味道有腥味，他吃了會挫塞 :p 翻找了食譜，就屬這道菜"重口味"，而且材料都有...雖然是用油炸出來的魚片，但是淋上了調味料之後反而變得清爽起來...是個很下飯的菜哦~
蒜泥魚片(2人份)
材料：鯛魚片1包(約10兩)、蔥1支、辣椒1支、大蒜5粒
調味料：(1)酒1大匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、蛋白半粒、太白粉4大匙
(2)酒半大匙、醬油3大匙、糖2大匙、醋半大匙、太白粉水半大匙
做法：①魚片洗淨，切長方片，拌入調味料(1)(太白粉除外)，醃10分鐘。
②蔥、辣椒、大蒜分別洗淨切碎，待魚片醃好，沾上乾太白粉，放入熱
油中炸酥撈出，放盤內
③另用2大匙油炒蔥、蒜、辣椒末，並加入調味料(2)，炒勻盛出，淋在
魚片上即可。
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奶油磅蛋糕
上次在台灣小吃後又去了Jason家吃吃喝喝了不少東西...其中一樣就是磅蛋糕，為什麼它叫做磅蛋糕呢?食譜中是這麼說的...磅蛋糕起源於英國，據說是第一種被製造出來的奶油類蛋糕，也是歐美家庭中早餐與午茶的必備甜點，在飄洋過海到了美國之後，甚至被視為所有奶油類蛋糕的始祖。因為在製作技巧上並不如海綿蛋糕或戚風蛋糕那麼複雜，所以古早傳統的奶油磅蛋糕口味其實和今日我們所嚐到的相差不遠。
傳統磅蛋糕(Pound Cake)因為是由麵粉、奶油、砂糖與奶油各1磅(454g)所製而成，而且將麵糊裝進長方形槽狀模型去烤焙後的重量也剛好是4條各1磅，因此便稱之為Pound Cake。在法國則因為每條磅蛋糕採用的原料都是1/4磅，所以便稱之為quatres(法文，意即quarts四分之一)。在台灣，因為在配方上奶油的比垂比起其他類蛋糕都來得多，所以又稱重奶油蛋糕。
這種磅蛋糕雖然沒有海綿或是戚風蛋糕那麼綿密，但是它密實的口感也讓人討喜呢~Jason看育杉這麼愛吃，原來要包個二片給他吃，但是被我"提醒裏面的奶油成份很多之後，他就回絕了 :p 不過今天Mic想到冰箱裏的牛奶快過期了，所以就趁機來試做這個磅蛋糕來犒嘗一下他的嘴吧~
奶油磅蛋糕(Butter Pound Cake)1個
材料：(1)低筋麵粉120g、泡打粉1/4小匙、奶油120g
(2)糖粉120g、鹽1/2小匙
(3)蛋120g、牛奶20g
做法：①材料(1)之低筋麵粉與泡打粉混合過篩於容器中，除了可使粉類膨鬆不
結塊，還可過濾雜質並使材料混合均勻，隨後即可加入已軟化的奶
油，但奶油必須回溫軟化至用手指按壓即可凹陷的程度。
②用打蛋器將材料打發至體積膨大且顏色泛白，將奶油與粉類打發至如
②用打蛋器將材料打發至體積膨大且顏色泛白，將奶油與粉類打發至如
圖所示的光滑狀態即可。
③將材料(2)的糖粉與鹽都加入奶油麵糊中，續以打蛋器拌勻，麵糊拌至
③將材料(2)的糖粉與鹽都加入奶油麵糊中，續以打蛋器拌勻，麵糊拌至
光滑無顆粒狀時，再將蛋分次加入拌打，以免材料產生油水分離的狀
況，隨後亦將牛奶分次加入拌勻，待牛奶亦完全融入麵糊後，麵糊應
呈光滑細緻狀、顏色呈淡黃色，用刮刀撈取時，麵糊會呈倒三角形滴
垂狀。
④準備好一個長形模，用毛刷沾白油均勻地塗刷於模型內側每一處，尤
④準備好一個長形模，用毛刷沾白油均勻地塗刷於模型內側每一處，尤
其四個角落，以免蛋糕脫模時沾黏而破壞外觀，將適量高筋麵粉倒入
，搖晃模型使內部平均沾滿一層麵粉，多餘的粉再倒出即可，模型塗
油鋪粉步驟亦可在一開始時就做好備用，將拌好的麵糊倒入模型中，
並用橡皮刮刀抹平麵糊表面。
⑤將模型放入已預熱至170℃的烤箱內，時間設定25分鐘即可，當麵糊
⑤將模型放入已預熱至170℃的烤箱內，時間設定25分鐘即可，當麵糊
表面開始結皮時，必須立即取出在中央劃開一刀，蛋糕烤好後裂開的
紋路才會較整齊，成品出爐後，即可見中央的整齊裂口，取出後置於
涼架上冷卻即可，亦可刷上洋酒增加風味。
【Mic小聲講】
其實這個蛋糕要用長方形的模子來做...只是Mic家中沒有這種模子，所以只好用圓型的模子來做，效果就打了點折扣...在育杉辛苦的清洗烘烤過後的模子時，Mic一直死纏爛打的在他身邊叫..."我要買小方方...我要買小方方..."，只見他絲毫沒有被動搖，氣定神閒的說..."這樣子烤出來的也不錯丫"...哇咧 >L<
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星期一, 2月 25, 2008
京醬肉絲
最近都把豬肉拿來用烤的，好一陣子沒有拿豬肉做別的料理，這道菜還蠻簡單的又很下飯哦~
京醬肉絲(4人份)
材料：肉絲300g、蔥2支、辣椒1支
醃料：蛋白1/4個、醬油1茶匙、太白粉1茶匙
調味料：甜麵醬2茶匙、醬油2茶匙、砂糖1茶匙、米酒1茶匙、沙拉油1/2杯
做法：①將蔥、辣椒洗淨後切成細絲，並將蔥白與蔥青的部份分開。
②肉絲以醃料拌勻後，靜置，使其入味。
③起油鍋，待沙拉油加熱至中溫，將肉絲加入鍋中，以長木筷快速攪
開，稍微過油後，立即撈起，瀝油。
④將鍋內的油全部倒出後，轉小火，加1大匙的清水與其他調味料，拌
炒均勻，至香味呈現。
⑤將肉絲與鍋內的醬料拌炒均勻，至色澤油亮時，續入辣椒與蔥青拌
炒；蔥白則鋪於盤底，裝盤即可，若不愛蔥白的話，也可以用高麗
菜絲取代，或是不要放。
和風薄削西芹沙拉
育杉不愛吃芹菜，但是這個沙拉不但好吃又不會讓芹菜的纖維卡在牙齒縫裏，Mic喜歡把它拿來夾三明治或是放在蛋餅上配著吃，好吃方便又營養。
和風薄削西芹沙拉
材料：西芹300g、香鬆10g
調味料：鹽少許
做法：西芹洗淨後去表皮纖維質，接著以去皮削刀將西芹一片一片削下，浸冰冰2分鐘後再取出瀝乾。最後撒上香鬆和少許鹽即可食用。
星期日, 2月 24, 2008
便當Bento Cafe
"便當Bento Cafe"這是一家聽說由台灣人開的店，它就開在Downtown Orlando裏。由於聽了Jason & Sarah說還不錯吃，所以我們大家也跟著去嘗鮮。這家店幾乎都是外國店員，只有幾個華人的面孔，而且來店內吃的也幾乎都是年輕人，因此讓我們大家很期待會吃到什麼樣的菜色。這種中日混合式的餐廳雖然讓Mic不覺得陌生，但是因為在Orlando很少出來吃到這種跟台灣泡沫紅茶店相同風格的店，所以讓Mic覺得有"回到台北"的感覺 :p 吃過後Mic覺得，還是俊欽點的排骨飯最好吃，因為它的排骨有"家鄉"的味道，至於湯麵的話...就謝謝再聯絡啦 :p
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星期六, 2月 23, 2008
第六屆台灣小吃
去東方超市買菜時，順道去買了杯珍珠奶茶來喝喝，所以才看到佈告欄上公告一年一度的台灣小吃又上場了。雖然菜色看起來普普，但是沒有去過的Mic總覺得該去給它看看才知道是圓是扁囉~
我們一到了在West Ridge Middle School(西脊中學)大禮堂舉辦的場地，就看到滿滿的人潮...不只華人來吃，連慕名而來的外國人也來參與。這種一個人繳10元美金就可以吃到飽的"自助餐"的菜色有萬巒豬腳、新竹炒米粉、高雄鹹稀飯、滷肉飯、埔里米粉湯、泡菜、黃瓜沙拉、茶葉蛋、各式湯青菜、四神湯、鯰魚湯味噌、佛跳牆、藥膳排骨、香菇赤肉羹、大腸麵線、清燉牛肉麵、麻油雞。但是因為每個菜色都是由不同的人負責烹煮，所以水準參差不齊...有些東西不是太鹹就是太淡，再不然就是讓我們這些刁嘴的食客嫌它們的菜色不夠道地，但是總括的來說主辦單位的意思還是到了 :P
除了小吃之外，主辦單位還很應景的找來武術館的人來舞龍舞獅...從來沒有見過清一色外國人醒獅團的Mic，覺得非常有趣(因為外國人舞獅給華人看，讓他們有春節的氣氛?!)，此外還有雜技團、舞蹈團非常熱鬧(雖然結果當然是台上的很賣力的表演，台下的很努力的吃喝)。當天最可怕的"高潮"就是卡拉ok歌唱...當天開場就有一個人非常激動高昂又加哭吊子的方式唱著第六感生死戀主題曲"Unchained Melody"，於是只見人群開始逐漸散去...Mic還看到一個白髮蒼蒼的外國老阿嬤被人攙扶著落荒而逃。Jason & Sarah氣定神閒的表示，這個人是舞台音效那邊的人員，每年他都會上台唱，而且就是這101首...第一次聽的時候覺得還不錯，但是每一年都唱而且愈唱"感情愈豐富"就變成這個樣子...所以大家一聽到他唱歌就知道"該散場了" :p Read more...
我們一到了在West Ridge Middle School(西脊中學)大禮堂舉辦的場地，就看到滿滿的人潮...不只華人來吃，連慕名而來的外國人也來參與。這種一個人繳10元美金就可以吃到飽的"自助餐"的菜色有萬巒豬腳、新竹炒米粉、高雄鹹稀飯、滷肉飯、埔里米粉湯、泡菜、黃瓜沙拉、茶葉蛋、各式湯青菜、四神湯、鯰魚湯味噌、佛跳牆、藥膳排骨、香菇赤肉羹、大腸麵線、清燉牛肉麵、麻油雞。但是因為每個菜色都是由不同的人負責烹煮，所以水準參差不齊...有些東西不是太鹹就是太淡，再不然就是讓我們這些刁嘴的食客嫌它們的菜色不夠道地，但是總括的來說主辦單位的意思還是到了 :P
除了小吃之外，主辦單位還很應景的找來武術館的人來舞龍舞獅...從來沒有見過清一色外國人醒獅團的Mic，覺得非常有趣(因為外國人舞獅給華人看，讓他們有春節的氣氛?!)，此外還有雜技團、舞蹈團非常熱鬧(雖然結果當然是台上的很賣力的表演，台下的很努力的吃喝)。當天最可怕的"高潮"就是卡拉ok歌唱...當天開場就有一個人非常激動高昂又加哭吊子的方式唱著第六感生死戀主題曲"Unchained Melody"，於是只見人群開始逐漸散去...Mic還看到一個白髮蒼蒼的外國老阿嬤被人攙扶著落荒而逃。Jason & Sarah氣定神閒的表示，這個人是舞台音效那邊的人員，每年他都會上台唱，而且就是這101首...第一次聽的時候覺得還不錯，但是每一年都唱而且愈唱"感情愈豐富"就變成這個樣子...所以大家一聽到他唱歌就知道"該散場了" :p Read more...
星期三, 2月 20, 2008
月全蝕
從來沒有看過月全蝕的育杉跟Mic等待著今晚月全蝕的到來。一等到月蝕準備開始的8點50分，我們兩個就迫不急待的跑到門口觀望。只是今晚的雲很多、風很大...所以很多雲都跑來參一腳，過沒多久就把月亮都給遮住了...整個過程從8點50分左右一直到10點左右就完成了所謂的"月全蝕"，然後11點開始月亮又慢慢的探出頭來。Mic覺得"月全蝕"的時候反而像是月亮被蒙上了一層暗色的面紗一般...我還以為會像電影中的情節一樣整個暗下來呢 :p
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星期一, 2月 18, 2008
Angel．Heart
Mic在整理東西時，翻到這個玻璃天使音樂鐘，它是鈴鈴於北海道度蜜月帶回來給Mic的紀念品，可惜Mic把它從台灣運送到美國來時，天使的裙擺破裂了...讓Mic難過許久 v_v 。除此之外，當初跟育杉第一次見面他送給我的水晶玻璃鋼琴音樂鐘、我心愛的透明玻璃花茶壺、盆栽造型玻璃小裝飾品也都破掉了(因為育杉在幫忙打包的時候掛保證說不會破，結果還是被放在一起的重物給在運送中弄破了...)。後來育杉還把Joyce送給Mic的透明花茶杯結婚禮物打破了一只、Mic心愛的日本進口貓貓單柄磁茶壺把手給弄斷了...看到原本美麗的玻璃、陶瓷製品破碎成不成形的時候，Mic的心似乎也跟著破碎成一片一片...碎裂得太嚴重的水晶玻璃鋼琴、透明玻璃花茶壺、花茶杯黏不回去了、單柄磁茶壺的把手在黏回去之後，卻因為承受不了重量而再度斷裂...就像人的心一樣，一旦有了裂痕之後，再怎麼黏補都沒有辦法再回復到原來的模樣。
事隔一年多，今天再度翻出這個玻璃天使音樂鐘，卻不再對它的破裂耿耿於懷，反而是從另外一個角度，再度發現它的美了...
誰會帶牠回家?
翻開報紙，無意間看到了關於認養收容所動物的相關訊息，於是上了網站查詢相關的資料。自從Meow Meow離開我們之後，育杉跟Mic就在猶豫是否還要再養貓...看到了網站上面等著被人領養的流浪貓兒們，Mic看了心裏忍不住替這些等待著被人寵愛的貓咪、狗狗們感到難過。Mic並不是什麼衛道人士，而且在跟Meow Meow相處之前，並沒有什麼跟寵物相處、生活的經驗(小喵小姐帶回來養的倉鼠大部份時間都關在籠子裏、孔雀魚不會跟Mic撒嬌、兔子在養了一陣子之後就因為太忙了而只好交給Mic爸媽照顧)，但是一想到這些可愛的動物們若沒有人收養的下場，Mic就想不下去了...
《Mic小聲講》
照片中ID:A096292的短毛貓跟我們家的Meow Meow長得好像丫...v_v
星期六, 2月 16, 2008
IKEA吃早餐
從去年底IEKA在Orlando盛大開幕之後，就一直聽聞它們家的早餐又便宜又好吃，所以今天育杉跟Mic就特地起了個大早來吃吃它們家的早餐。它們早餐只有兩種可以選擇，一個是傳統的美式早餐，另外一個是肉桂捲。我們兩個都選擇了看起來比較超值的美式早餐，裏面有炒蛋、烤馬鈴薯丁、培根以及法式土司，隨餐還附送一杯可以免費續杯的咖啡。育杉對於這盤超值的早餐感到很滿意，但是Mic覺得整盤食物的熱量太高，而且只有法式土司比較好吃之外，其他的東西就還好...不過還是免費的咖啡喝起來比較爽 :p
星期四, 2月 14, 2008
情人節
仔細想想...從來沒有跟育杉一起好好的度過情人節，婚前都是分隔兩地，婚後的第一個情人節Mic已經忘記是怎麼度過的了 :p 所以Mic暗中打算煮一頓情人節大餐來讓育杉驚喜一下(因為本人不事經濟生產，所以只能準備吃的來表達心意 :p)。Mic準備了烤豬排加上Orzo(意大利米粒狀麵食)沙拉和巧克力戚風小蛋糕，配上上次去Costco買的香檳酒和語柔送的瑪莎史都華蕃茄濃湯，誰說情人節大餐要在外面吃才浪漫丫? ^^
《Mic小聲講》
Mic收到的情人節禮物是一大束的花以及金莎巧克力，只是Mic仔細一看，才發現它竟然有各式各樣的菊花...讓Mic看傻了眼。一旁一臉無辜的育杉經過Mic解釋後表示，他只是單純的想說『每次都送玫瑰花，這次要送不一樣的花給老婆』，讓Mic只能啼笑皆非這個"外國人"老公的行為囉 :p 情人節還有另外一件另Mic感到高興的事情，是接到許久沒有電話聯絡到的小喵小姐，開心開心 :D
星期四, 2月 07, 2008
喬治你在哪裏?
買東西時，育杉身上少了一塊錢，所以跟Mic要了一張。沒有想到Mic鈔票一拿出來就發現這張鈔票不太一樣，仔細一瞧...上面竟然印了WWW.WHERESGEORGE.COM的字眼，於是就拿給育杉研究一下。原來這個是有人在網路上發起的活動。看看帳票流通的情況。像以我們拿到的這一張鈔票來說，它一開始是從Jacksonville, FL再流通到Lake City, FL，接著再流通到我們的手上...看樣子它都還沒有離開過Florida，所以我們把它帶去鹽湖城消費掉，讓它可以在其他的城市裏流通...說不定哪一天...它就又會回到我們的手裏也不一定呢~記憶中的好味道
每個人的家裏，或許都會有一、兩道只有家裡才吃得到的菜色...別人不見得吃得慣，但是你卻超愛的...因為它有你童年的回憶...
Mic記得小時候，最特別的就是吃到老爸煮的麵線拌蛋包和麻油。記得聽他說，他們以前都是拌豬油而不是麻油，豬油的香味會更好吃。熱騰騰的麵線放在香濃的麻油裏，再放上一顆剛煮好且蛋黃還沒有熟的蛋包拌勻...染上蛋黃而有著鵝黃色澤的麵線，在記憶中是那麼的美味可口啊~ 育杉吃了這個"另類"的早餐之後，面有些許難色...Mic跟Mic媽聊天說到這件事，她說『啊丫，他一定吃不慣的啦!!』是哦!!因為這是我小時候吃到的記憶中的味道...雖然別人不見得吃得慣，但是一碗看似簡單的麵線裏，卻包含了Mic的童年回憶和爸爸的家鄉味...
星期三, 2月 06, 2008
大根柴魚煮
上次做蘿蔔糕剩下來的白蘿蔔還有大半個，想到關東煮裏面的蘿蔔又甜又好吃，Mic就忍不住想要來煮蘿蔔來吃吃，翻到這個食譜覺得還算簡單...如果你有柴魚跟蘿蔔的話，就跟Mic一起動手來做這道菜吧~
大根柴魚煮
材料：白蘿蔔一根、柴魚片少許、白米少許
調味料：柴魚高湯500cc(可以用水加烹大師柴魚粉來調製)、鹽少許
做法：①白蘿蔔洗淨削皮切約1cm厚度。
②放入鍋中平放，加入可以蓋過蘿蔔的高度的水，加入白米少許(煮白蘿
蔔時，加入白米一起煮可以增加甜度)，用小火燜煮，煮至白蘿蔔呈現
透明狀即可熄火。
③取出白蘿蔔，以開水洗淨後，放入柴魚高湯中加少許鹽調味，並撒上
柴魚片即可享用。
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牛丼
每次到吉野家，Mic最愛吃的就是它的雞丼飯，尤其是它又香又濃的調味料，每次都讓Mic都把白飯吃個精光。為什麼沒有吃它們家的牛丼呢?Mic也說不上來。但是人就是這樣奇怪，愈是不容易吃到的東西就愈想要吃 :p 當Mic知道去哪裏可以買到火鍋薄肉片之後，牛丼就在腦海裏起舞...說真的，這道菜飯真是簡單到一個不行，若能備齊所有的材料，一下子就可以吃到，而且大碗又滿意哦~
牛丼(一人份)
材料：白飯隨心所欲、洋蔥大顆的1/2顆、牛五花肉薄片約120g、熟白芝麻少許
醬汁：柴魚昆布高湯(也可用水代替)50cc、米酒1.5小匙、味醂1.5小匙、醬油1.5
小匙、砂糖2小匙
做法：①將洋蔥切成細條狀備用。
②將煮汁材料混合煮開至砂糖溶化，再加入洋蔥條用小火煮約5分鐘。
②將煮汁材料混合煮開至砂糖溶化，再加入洋蔥條用小火煮約5分鐘。
③再將牛五花薄片不重疊地放入煮汁中，以大火煮至牛肉8分熟。
④碗中盛入適量白飯，先舖上煮好的洋蔥條，再將牛五花薄片舖在洋蔥
④碗中盛入適量白飯，先舖上煮好的洋蔥條，再將牛五花薄片舖在洋蔥
條上，淋上適量煮汁，撒上白芝麻即可。(若有紅甜薑片和七味粉的話
會更道地哦~)
花生松子甜水餃
啥米?甜的水餃哦?可以吃嗎?素滴...這就是天才育杉同學想到的新吃法。
過年包水餃因為把每張皮的效益發揮到極限，也因此水餃餡一下子就用完了，看著剩下的幾張水餃皮不知如何是好，結果育杉就說『拿來包花生醬好了，因為湯圓也是這樣丫!!』哇賽!Mic從小到大沒有吃過這種另類的水餃，乍聽之下有點噁心，但是為了不浪費這些水餃皮，就硬著頭皮把它包上花生醬、些許糖(美國的花生醬是微鹹的)和幾顆松子。跟育杉把剩下的水餃皮平分各自包，因為個人造業個人擔...所以得負責把自己包的吃掉。沒有想到包了花生醬和松子的水餃竟然還算可口呢...只是一小口就包了大量的花生醬，讓愛吃花生醬的育杉都有點吃不消，直說『花生醬太多了有點膩』。還好只有剩下四張餃子皮，不然就挫賽了... :p
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