咖哩蝦粉絲煲

Mic非常愛吃火鍋、煲之類的東西...由於上次婆婆來住時，其中一樣就是咖哩粉，再加上朋友要求做鳳梨蝦球時買了不少的蝦子，所以就來做這道咖哩蝦粉絲煲吧 :)

材料：蝦子600g、洋蔥一顆、蒜頭3粒、薑30g、辣椒1枝、九層塔隨心所欲、泰式冬粉。
調味料：咖哩粉1.5大匙、椰漿(沒有椰漿就用牛奶)450C.C.、糖1.5大匙、魚露
　　　　3.5大匙。
做法：①蝦子洗淨瀝乾。
　　　②洋蔥、蒜頭、薑切末，辣椒去籽切末之後用少許油炒香後加入蝦子至
　　　　蝦子變色後撈起。
　　　③鍋中加入咖哩粉炒香後加入椰漿(或牛奶)煮滾後轉小火，邊煮邊攪動
　　　　再煮約5分鐘後再將蝦子倒入鍋中，倒入水50c.c.、魚露、糖以及冬粉
　　　　，以大火煮滾後加蓋，轉小火煮約3分鐘，起鍋前撒入九層塔即可。

P.S.因為泰式冬粉比較不會因為久煮而易爛，若是放一般台式冬粉的話要先泡
　　完水後在步驟③要加蓋時才放入冬粉悶煮至熟即可。