奶油卡士達醬

泡芙怎麼可以沒有奶油卡士達醬呢?實際上做的話會發現不難哦~

奶油卡士達醬(大約可以擠滿15個左右泡芙的量)
材料：奶油10g、蛋黃2顆、鮮奶190g、玉米粉18g、細砂糖48g、噴式鮮奶油
做法：①細砂糖與玉米粉混和過篩，再加入蛋黃攪拌均勻，再將加溫到50-60度
　　　　的牛奶加入，充分混和。
　　　②將蛋奶液用濾茶網過濾到鍋裡，用中火加熱，一邊不停用攪拌器攪
　　　　拌， 充分加熱直到濃稠如沙拉醬狀，離火，將鍋子墊在冰塊上，用橡
　　　　皮刮刀不時攪動，直到完全冷卻。
　　　③擠入適量的鮮奶油，扮勻至柔順綿細即可~

P.S.細砂糖和玉米粉一定要先混和過篩，不然的話麵糊會出現小顆粒哦~