星期一, 2月 25, 2008

京醬肉絲

最近都把豬肉拿來用烤的,好一陣子沒有拿豬肉做別的料理,這道菜還蠻簡單的又很下飯哦~

京醬肉絲(4人份)
材料:肉絲300g、蔥2支、辣椒1支
醃料:蛋白1/4個、醬油1茶匙、太白粉1茶匙
調味料:甜麵醬2茶匙、醬油2茶匙、砂糖1茶匙、米酒1茶匙、沙拉油1/2杯
做法:①將蔥、辣椒洗淨後切成細絲,並將蔥白與蔥青的部份分開。
   ②肉絲以醃料拌勻後,靜置,使其入味。
   ③起油鍋,待沙拉油加熱至中溫,將肉絲加入鍋中,以長木筷快速攪
    開,稍微過油後,立即撈起,瀝油。
   ④將鍋內的油全部倒出後,轉小火,加1大匙的清水與其他調味料,拌
    炒均勻,至香味呈現。
   ⑤將肉絲與鍋內的醬料拌炒均勻,至色澤油亮時,續入辣椒與蔥青拌
    炒;蔥白則鋪於盤底,裝盤即可,若不愛蔥白的話,也可以用高麗
    菜絲取代,或是不要放。    

2 意見:

shuhsia 3/10/2008 10:36:00 上午  

妳一定配呀配地吃了不少碗吧!哈哈~

Michelle 3/11/2008 04:49:00 下午  

沒錯...太下飯的結果就是這樣:p 不過還好因為飯都煮得剛剛好,所以即使想要再多吃幾碗飯也沒得吃 :p

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