碗粿

上一次Mic第一次試做碗粿的時候，不小心失手把電鍋的蒸盤給燒壞了 >_< ，為了要一雪前恥，Mic這次又再接再厲的在網路上找到另外一種版本的碗粿做法。Mic是偷吃步，用事先做好的肉燥來當餡料，效果不差哦!!有興趣的朋友可以跟著Mic這樣做~

碗粿(四份)
材料：①在來米粉2杯、溫水2杯、水4杯
　　　②餡料：絞肉200g、香菇3朵、切碎的蘿蔔乾隨心所欲、紅蔥頭
　　　　　　　25g
　　　③香菜少許
調味料：香菇素蠔油1大匙(或是醬油膏1大匙 + 糖1茶匙)、蒜末1茶匙、
　　　　香油1茶匙、水少許。
餡料做法：香菇洗淨、泡軟、切絲。鹹蛋黃切1/2個、紅蔥頭去皮切末。
　　　　　用2大匙油先將紅蔥頭、香菇、絞肉炒香，加醬油2/3大匙、
　　　　　糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙調味後盛出。(也可用200g豬絞肉
　　　　　做好的肉燥來當餡料)

作法：①在來米粉先用溫水調均。
　　　②4杯水加一部份爆香好的餡料煮滾
　　　③將作法① & ②混合拌勻後分別放入裝了剩餘餡料的小碗中，用
　　　　大火蒸約20分鐘，上面撒上切段的香菜即可淋上混合調勻的調
　　　　味料食用。