酥烤雞排佐香蒜青菜麵

今天下午因為娃娃來家裡拿東西順便聊聊天，結果聊到忘了時間，等到六點才開始想要準備什麼晚餐。因為冰箱裏有前一夜拿出來退冰的雞胸肉，所以就上網找到了一個可以來得及在育杉回家前做好的Chicken Piccata。 說穿了，它就是把拍扁的雞胸肉裹上一層加了鹽和胡椒的中筋麵粉，再裹上一層蛋液，最後再裹上一層有加了綜合香料的麵包粉，然後拿去平底鍋用中火煎，兩面分別煎約2鐘後，丟入400°F的烤箱裏烤5~10分鐘即可。因為不是直接煎到熟，所以雞胸肉不會柴，並且依然保持它的嫰度。另外搭配用奶油、鹽、胡椒、白酒、檸檬煮出來的醬汁，吃起來清爽不油膩，非常好吃 :)

Mic趁著育杉還沒有回家，所以再炒了個青菜，並且將煮好的天使細麵拌入，這就是簡單的香蒜青菜麵啦 ~