珍珠丸子

在婚前，育杉曾經自己一個人試做過珍珠丸子，但是卻不成功因為米飯全都變得跟珍珠一般硬 :p 記得Mic在國中的家政課中有學過這道菜，記憶中老師開出來的菜單是珍珠丸子、玉米濃湯以及烤布丁。Mic還特地叫媽咪幫Mic買長糯米，而且還要事先在前一晚上就泡水，因為老師說不這樣的話糯米會不熟。但是這次Mic看了食譜試做之後，發現其實不需要事先泡就可以做好這道菜囉 :)
材料 : 絞肉 10兩 ( 5/6lb)、長糯米1杯(不能用圓糯米，因為圓糯米蒸好比較軟無法呈現"珍珠"狀)、太白粉
調味料 : 酒1大匙、鹽少許、胡椒粉少許、麻油少許、太白粉水半大匙
作法 :
1.絞肉加入調味料拌勻並擠成肉丸子。
2.長糯米洗淨泡水10分鐘後瀝乾水分，加入2大匙的乾太白粉拌勻後將肉丸子裹上一層糯米，只要丸子表面上都有裹到糯米就好了，不能讓糯米嵌入絞肉中，不然的話米粒就會蒸不熟囉。
3. 蒸盤抹少許的油，將裹上糯米的丸子放在蒸盤上，移入電鍋裏面，外鍋加水半杯，蒸至開關跳起取出就可以享用啦~