無法抗拒鹹酥雞

以前下班回家時，最期待的就是西門捷運站出口的那個"濟光香香雞"，雖然常常很晚下班，拖著疲累的身體，但是一想到那個香得不得了，而且味道真是好吃得沒話說的香香雞，真是讓Mic精神振奮丫(現在光想到就又流了不少口水 :p)。當Mic買了一包香香雞再加上阿宗麵線，上了公車之後，往往都會受到車上乘客的注目禮...因為這兩種香味實在太誘人啦 :p 每一次Mic都是迫不及待的衝回家打開來享用 :) 香香的鹹酥雞任誰都抗拒不了丫...

鹹酥雞
好吃的鹹酥雞就是要先醃過後再用地瓜粉做乾粉炸 :)
材料：1塊雞胸肉(有帶骨頭炸過後會更香)、九層塔隨心所欲、地瓜粉約100g
醃料：蔥2根、薑10g、蒜仁30g、五香粉1/4茶匙、醬油膏1大匙、料理米酒1大

　　　匙、水50c.c.、細砂糖1茶匙、小蘇打粉1/4茶匙。
作法：①將醃料放入果汁機攪打約30秒後過篩備用。
　　　②接著將去皮剁成小塊的雞胸肉放入醃汁中醃漬30分鐘後，撈出雞肉塊

　　　　均勻的沾上地瓜粉。
　　　③將沾上地瓜粉的雞肉塊放入油溫約160°C的熱油中，以中火炸約2分鐘

　　　　表面呈現金黃色狀之後放入九層塔炸一下即可將雞肉及九層塔撈出瀝

　　　　油，最後即可加灑上椒鹽粉食用。

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日式什錦煎餅

冰箱裏面有上次做日式豬排時剩下來的高麗菜絲，一直冰在冰箱裏面不是辦法...所以心血來潮來做個最近在日劇裏面看到的日式煎餅吧 :)

材料：60g的低筋麵粉、60g的水、100g的高麗菜絲、隨心所欲的紅蘿蔔絲、洋
　　　蔥、火腿(也可以放你想吃的材料，比如說海鮮之類的)、一顆蛋。
作法：低筋麵粉加水拌成麵糊，再放上高麗菜絲等其他材料，最後打上一顆蛋
　　　在上面後快速均勻的攪拌約30秒，將麵糊放到平底鍋做成約2公分高度的
　　　圓餅(因為太高中間會不容易熟)兩面各煎約3分鐘熟透即可。吃的時候在
　　　煎餅上面塗上市售的OKONOMI醬(煎餅醬汁)、美乃滋、柴魚片以及海苔
　　　粉就像外面賣的啦 :)

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焗烤花椰菜

每次去超市都會買花椰菜，因為育杉愛吃...他笑說他是花椰菜終結者。但是每次都是花椰菜炒紅蘿蔔的菜色實在另我覺得無趣。偶爾來換一下做法好了...今天來做的就是白醬焗烤花椰菜。白醬的功用非常的多，多做一些除了可以焗烤之外可以拿來做奶油培根義大利麵、焗奶油白菜之類的。不過吃多了會粉肥囉 :p

奶油白醬
材料：50g的奶油(Butter)、60g的中筋麵粉、1000C.C.的牛奶、適量的鹽。
作法：①奶油加熱融化後倒入過篩後的麵粉用小火慢慢拌炒數分鐘，注意
　　　　不能炒焦哦 :)
　　　②將牛奶煮沸後倒入作法①的麵糊中用力快速的攪拌之後，轉小火
　　　　邊煮邊攪拌到煮沸後，加鹽巴調味然後用篩子過篩即可使用。

焗烤花椰菜
作法：將花椰菜先燙過後平鋪於烤盤上，淋上做好的奶油白醬並放入已先預熱
　　　200°C的烤箱中，烤約10~15分鐘即可享用熱騰騰的焗烤花椰菜啦 :)

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日式炸豬排 & 雞排

Mic的乾哥Alan很愛吃日式炸豬排，記得以前常去宏國大樓後面的「咖哩工坊」吃日式豬排飯，說是愛吃炸豬排，其實乾哥最愛的是它們家的咖哩沾醬。不過Mic愛的是味噌沾醬以及桌上那罐聞起來有點嗆鼻的豬排沾醬，不論是淋在豬排上面還是高麗菜絲上面，都是好吃到讓Mic都會叫服務生再給免費追加的高麗菜絲和白飯(當然還有Mic最愛的湯 :p)。看了食譜之後才發現，原來那個嗆鼻的味道是因為加了鳥醋的結果呢...特地叫育杉買蘋果汁來做豬排沾醬，就來試做看看吧 :)



日式炸豬排&雞排
材料：二片豬排 & 二片雞排、高麗菜絲、蒜末、低筋麵粉、麵包粉、雞蛋2顆
　　　打成蛋液。
醃料：鹽1/4茶匙、細砂糖1/2茶匙、料理米酒1.5茶匙、白胡椒粉適量、水2大匙
做法：二片豬排 & 二片雞排分別用叉子將肉的纖維組織插鬆(約數十下)或用肉
　　　槌、刀背拍鬆後加入醃料以及蒜末拌勻後，醃約20分鐘。將豬排&雞排
　　　的兩面均沾上低筋麵粉後再沾上蛋液，最後再沾上麵包粉並用手捎微輕
　　　壓，讓麵包粉緊黏附於豬排、雞排上。放入120°C油溫的熱油中以中火
　　　分兩次炸熟。搭配高麗菜絲和豬排醬汁即可享用。

豬排醬汁：以中火將混合過後的40g蕃茄醬、烏醋、辣醬油膏、30g蘋果汁、水
　　　　　、25g砂糖、1大匙味醂、1匙柴魚粉加熱煮至砂糖融化即可熄火，放
　　　　　涼。

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飛機紙模型

育杉說，他很愛那種舊型的飛機，所以Mic又給它找出來試做了幾個，其中那個紅色的BeeGee真是小到超乎想像的難做...不過做出來之後真有成就感呢 :)BEE GEE J-3 CUBSKY RAY

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我愛紙模型

或許是因為Mic從小就愛剪紙的快感，以及能夠不需要尺就能用用筆刀、剪刀剪出漂亮直線、曲線的功力(不過還是要畫線啦 :P)，所以Mic有一陣子很愛做紙模型。偶然間，又在網站上面找到了不少的紙模型，所以技癢之下，就先試做幾個paper toy :)

這裏有一個中文的紙模網，上面可以下載不少的紙模型，讓你也可以直接列印出來之後製做你的紙模型哦 :)
http://www.3dpapermodel.com.tw/

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硬是要烤肉

接到小喵小姐從台灣打來的電話，說聞到鄰居烤肉香讓她也好想烤肉...這麼一說，讓一直覺得除了烤肉店之外就聞烤肉色變的Mic心裏也癢癢的。是丫，在台灣過中秋節的傳統不就是要給它烤肉才算數嗎? 於是Mic在中秋節的前一天就開始暗中盤算該怎麼實現中秋節烤肉的計劃。家中沒有烤肉架的Mic想到，先前婆婆從德州帶過來的東西之中有一樣就是韓式烤肉盤，既然如此，那麼就來做韓式烤肉吧~ 剛好冰箱裏面有先前去大型超市買的厚豬肉片，切成小薄片之後加上基本的蔥、蒜、米酒、醬油、糖和切成斜片的紅辣椒醃入味。再調上一碗韓式烤肉沾醬、煮一包蒜味五香毛豆以及冰箱裏剩下來的一小顆生菜、高麗菜、先前包壽司剩下來的海苔片，這就是Mic硬是要烤肉的材料啦 :)
Mic照著韓式做法，將烤好的肉放在生菜上面、沾上韓式烤肉醬，再包上一些白飯，有點辣口的烤肉醬讓整個簡單的食材豐富了起來 :) 再來就是用海苔包上一些撒了鰹魚口味的浦島海苔鬆的白飯、一片沾了韓式烤肉醬的烤肉片和高麗菜絲...哇...也是好吃滴啦 ~ 中秋節除了烤肉當然還要有月餅囉!Mic看了德州Ivy的blog買了美心冰皮月餅，於是也去東方超市買了一大盒來品嘗...要吃之前還得從冷凍庫裏面拿出來退冰才能吃呢。我們拿了一個荔枝口味的出來吃，帶著荔枝味而口感像是麻糬的冰皮裏包著像是綠豆沙一般的餡，中間還包著一顆荔枝...這一顆要美金將近5元的月餅果然不負眾望的好吃丫 ~
吃完月餅後的育杉跟Mic跑去門口看月亮的時候，因為還特地拿角架來拍照，讓住在隔壁的美國阿伯還以為有什麼天文奇景，興奮的走過來問我們在看什麼哩 :p

韓式烤肉醬
材料:白芝麻 1大匙、韓國辣椒醬 2大匙、韓國味噌或台式黃味噌 2中匙、蕃茄醬2大匙、黑醋 1中匙、果糖或蜂蜜 1大匙。

做法:將白芝麻炒香後用紙巾包著，再用菜刀的背面切剁它，讓白芝麻香氣跑出來，再把白芝麻取出和所有的調味料一起攪拌均勻放置2~3個小時後再使用。

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Chunchin's Birthday Party

因為9/17是育杉朋友Chunchin的生日，所以他提早一天邀請我們到他家包水餃，其他人則帶小菜、冰淇淋蛋糕、從台灣寄過來的月餅來慶生。Mic自認不是很會包水餃...但是到了現場透過大家的指點之後終於也能包出像樣的水餃 :) 可惜沒有拍到包水餃的過程 :( 這真是美中不足丫...飯後Mic還試玩了現在正ㄏㄤ的Wii...Mic覺得，果然是看別人玩更好玩呢 :p

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流浪到淡水蝦捲

上次去東方超市買的餛飩皮還有剩很多，而且不盡快用完的話皮都開始變硬，雖然Mic有把用擰得有點半濕的紙巾蓋住餛飩皮，並且冷藏讓它保持柔嫩，不過...除了上次做的酥炸餛飩以及燒賣之外還有什麼可以做的呢? 嘿嘿...Mic找到淡水蝦捲的食譜，而且還不難呢...再加上自製的糖醋醬真的歐伊西哦 :)
材料：蝦仁200公克、絞肉100公克、蔥1根、餛飩皮約20張、太白粉少許。調味料：鹽1小匙、雞精或烹大師柴魚粉1/2小匙、胡椒粉少許、酒少許。
做法：1. 蝦仁洗淨去泥腸後剁成蝦泥。2.蔥切末後與蝦泥、絞肉、太白粉及調味料拌勻即為餡料。若有時間的話，最好再放進冰箱冷藏1個小時靜置備用。3.取一張餛飩皮，將方形餛純皮的其中一個角對著自己(如◇)，再取約一茶匙的餡料平置於餛純皮約3/4處後，用手將餡料調整一下成為小長條狀，連同餡料將餛飩皮由內而外包裹，捲起成條狀。於封口邊緣沾少許水黏住封口，重複這些步驟至材料用畢。4.將捲好的蝦捲放入180°C的油鍋炸約6分鐘，直至表皮呈金黃色後撈起瀝乾，用廚房紙巾吸油後沾上自製糖醋醬即可食用。

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豬肉燒賣

雖然Mic不愛吃外面賣的燒賣，但是先前在這裏的電視台上看到外國人在教中國菜，其中一道就是燒賣，所以讓Mic也想試試這道Cheny愛吃的港式小點。
材料：餛飩或燒賣皮10張，絞肉180克、洋蔥1/2個切成碎末、太白粉1大匙、香菇(若用乾香菇的話就要先用溫水泡軟還原)2大朵切成小丁、蝦米2小匙也用溫水泡軟切成碎末，泡完蝦米的水備用。
調味料：鹽1/3小匙、砂糖、醬油、酒、芝麻油各1小匙、薑汁1/2小匙、胡椒少許。
作法：1.將切成碎末的洋蔥撒滿太白粉以防止水分跑出來。再將洋蔥、絞肉、香菇、蝦米、調味料、以及1小匙泡完蝦米的水混合均勻，拌成泥糊狀。若有時間，最好再放進冰箱冷藏1小時靜置備用。2.將單手的拇指與食指圈成環狀，在上面擺放燒賣或餛飩皮，再放上餡料，從上面用麵包刀等扁平的工具用力往下壓緊。由於皮的部份在蒸煮時會變硬，所以皮需要往中央處摺入。3.將包好的燒賣，放在舖了一片大白菜葉或是有剪小孔的烘焙紙的蒸籠上，用已預熱過已冒出蒸氣的蒸鍋大火蒸煮10分鐘，或是放入外鍋加入一杯水的電鍋蒸煮至開關跳起即可食用 :)

P.S.可以在包好的燒賣上面放上一顆略微川燙過且沾上太白粉的的碗豆仁或毛豆仁，壓緊固定後再蒸煮，這樣會讓燒賣看起來更可口哦 :)

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