如意白菜卷

公公婆婆來Florida的這一個月裏面，Mic每天都在想要煮些什麼菜色給他們吃。幸虧現在網路發達，上網找食譜非常的簡單，只要打入食材就可以找出使用該食材的食譜，只是有些食譜的口味並不見得適合自己的口味，所以還是得小小的改良一下。白菜卷基本上要有絞肉，要不要加蝦泥、蒜頭末或是薑末就看個人口味囉~

白菜卷
材料：白菜葉12片、絞肉300g、香菇丁60g、筍丁60g、薑末10g

調味料：太白粉2.5小匙、鹽1小匙、糖1.5小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1小匙、

　　　　麻油1小匙

做法：①白菜葉用熱水汆燙後，泡冷水備用。

　　　②絞肉加薑末、鹽和太白粉之後拌打之有黏性，再加入其餘調味料拌

　　　　勻，最後再加入香菇丁、筍丁拌勻後即為餡料。把做好的餡料放到

　　　　冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。
　　　③取一片作法①的白菜葉舖平，放入適量作法3的餡料後再以白菜像包

　　　　春卷一般捲成圓筒狀，重複此動作至白菜葉用畢。

　　　④將白菜卷放在蒸盤內，倒入一杯高湯，移入電鍋，外鍋加水1杯，蒸

　　　　至開關跳起後取出。

　　　⑤將菜卷另外換盤裝盛，湯汁倒入炒鍋，加入半茶匙鹽、1大匙太白粉

　　　　水炒至黏稠，淋在蒸好的菜卷上即可享用。